Page 41 - จามจุรี_สื่อเชื่อมสายใย น้ำใจน้องพี่ ปีที่ 23
P. 41
ต้นตำารับเมนูเส้น
เพื่อคนรักสุขภาพ
อ าหารแต่ละมือหากมีรสชาติด รสสมผัสเยียม
ี
ั
่
้
เกิดประโยชน์ทางฟังก์ชันของอาหารที่เหมาะสมกับ
แต่ละคน ส่งผลดีต่อร่างกายและจิตใจไปพร้อมกัน
ก็จะท�าให้อาหารมื้อนั้นกลายเป็นยา ตามค�ากล่าวที่ว่า กินอาหาร
เป็นยา ดีกว่ากินยาเป็นอาหาร
เมื่องานวิจัยมาตอบโจทย์ที่ตรงเป้า
�
งานวิจัยในห้องทดลองมีส่วนสาคัญในการสร้าง
ึ
นวัตกรรมและกาเนิดธุรกิจใหม่ๆ ข้นเสมอ เรื่องราวของ Eggyday
�
ต้นต�ารับเมนูเส้นจากโปรตีนไข่ขาว 100 เปอร์เซ็นต์ เพื่อคนรัก
สุขภาพ คือโครงการวิจัยที่ประสบความสาเร็จในการพัฒนา
�
เชิงพาณิชย์ จนน�าไปสู่การก่อตั้งบริษัท ทานดี อินโนฟูด จ�ากัด
็
ิ
ั
ี
่
์
้
มีผลตภัณฑเสนโปรตีนไขขาว “ทานน์ด” เปนตัวหลัก จนพฒนา
มาเป็น “Eggyday” ที่ก�าลังได้รับความนิยมอย่างมากในเวลานี้
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สถาพร งามอุโฆษ
ศาสตราจารย์ ดร.สิริชัย อดิศักด์วัฒนา และ
ิ
ั
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธันยวน สวนทว สามนักวิจัย
ี
ด้านโภชนาการ จากคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์
มหาวิทยาลัย และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท ทานดี อินโนฟูด จ�ากัด
ได้ร่วมกันเล่าความเป็นมาและก้าวย่างการพัฒนาของ
บริษัท ทานดี อินโนฟูด จ�ากัดได้อย่างน่าสนใจ
่
เริ่มต้นจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สถาพร ทีเล่า
ความเป็นมาใหฟงวา ่
ั
้
“ทีมเรามีแบคกราวน์เป็นอาจารย์ภาควิชาโภชนาการ
และการกาหนดอาหาร ปกติต้องดูแลอาหารคนไข้เฉพาะโรค
�
อยู่แล้ว เราพบว่ามีคนไข้หลายกลุ่ม เช่น คนไข้โรคมะเร็ง คนไข้
ึ
โรคไต ต้องการโปรตีนที่มีคุณภาพด ซ่งหนึ่งในโปรตีนที่คุณหมอ
ี
แนะน�า คือโปรตีนจากไข่ขาว เนื่องจากเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง
ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมได้ง่าย”
5 6
ทั้งนี้คนไข้โรคมะเร็งและคนไข้ล้างไตนั้น แต่ละคน
ต้องการโปรตีนจากไข่ขาวไม่เท่ากัน บางคน 3 ฟองต่อวัน
บางคน 6 - 8 ฟองต่อวัน และส่วนใหญ่จะรู้สึกว่ามันทานยาก
4. คุณสรัลพร วงศ์พัฒนานุกุล
5. ศาสตราจารย์ ดร.สิริชัย อดิศักดิ์วัฒนา
6. คุณนันท์ธร เจริญศักดิ์
จามจุรี 39
