Page 43 - จามจุรี_สื่อเชื่อมสายใย น้ำใจน้องพี่ ปีที่ 23

ี
ิ
ุ
่
่
ให้ส่งดีๆ ทั้งอาหาร และสขภาพทีด โดยเริมต้นจากแนวคิด ท�าให้มีโอกาสขาดกรดอะมิโนจ�าเป็น ไม่เหมือนโปรตีนจาก
“You are what you eat” ทานอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น เราก ็ เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นโปรตีนสมบูรณ์มีกรดอะมิโนจ�าเป็นครบถ้วน
่
่
ื
ื
ั
อยากสร้างนวตกรรมอาหารเพ่อสุขภาพ จุดเริมต้นคือตอบสนอง อาหารตัวเลอกแรกของผู้ป่วยโรคมะเร็งเพอให้ได้โปรตีน
ื
ความต้องการ ของคนไข้ที่จ�าเป็นต้องกินอยู่ทุกวัน” ครบถ้วนเพียงพอจึงเป็นโปรตีนจากไข่ขาว ซ่งเป็นโปรตีน
ึ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธันยวัน ประธานเจ้าหน้าท ่ ี ล้วนๆ ไร้ไขมัน แต่เมื่อผู้ป่วยทานไข่ขาวไปนานๆ ก็จะเริ่มเบ่อ
ื
ฝายผลิตภัณฑ Chief Product Officer (CPO) บริษัท ทานดี และทานไม่ได้ เราจึงได้พัฒนามาเป็นผลิตภัณฑ์เส้นไข่ขาวท�าให้
์
่
อินโนฟูด จ�ากัด ได้กล่าวเสริมว่า ง่ายต่อการทานในทุกๆ วัน”
ี
ี
“CU Innovation Hub เป็นพ่เล้ยงเรา เป็นกัลยาณมิตรที่ด ี
และเป็นครูที่ดีด้วย CU Innovation Hub มีระบบเร่ง ตลาดใหญ่อยู่ที่กลุ่มคนรักสุขภาพ
ู
้
่
้
่
่
เร่งความเร็วในการเขาสตลาด ยกตัวอย่างเชน เราไม่รูวาจะต้อง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธันยวัน กล่าวถึงกลุ่มลูกค้าว่า
เริ่มต้นเจรจาธุรกิจกับใคร ก็สามารถแนะน�าให้ได้ สอนแนวทาง จากเดิมที่เน้นไปที่ผู้ป่วย แต่ตอนนี้เริ่มเปลี่ยนไป
การคิดแบบนักธุรกิจ และยังช่วยให้บริษัท ทานดี อินโนฟูด จ�ากัด
เป็นโมเดลในการสร้าง Eco System ให้กับน้องๆ ในการสร้างฝัน
�
สร้างแรงบันดาลใจในการท�านวัตกรรม ทาให้เขาเห็นว่า
ี
นวัตกรรมท่จะสร้างข้นนั้นจะแก้ปัญหาให้กับใคร และปัญหานั้น
ึ
ใหญ่พอที่จะท�าให้สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้หรือไม่”
“พวกเราเริ่มต้นจากการดูแลเรื่องอาหารให้ผู้ป่วย
โรคมะเร็ง ซ่งโรคมะเร็งเป็นโรคที่มีภาวะ chronic inflammation
ึ
�
คือการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย ซ่งท�าลายกล้ามเนื้อ ทาลาย
ึ
โปรตีนที่มีอยู่ในร่างกาย ผู้ป่วยโรคมะเร็งจึงต้องบริโภคโปรตีน
อย่างเพียงพอ เราพบว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งของไทยส่วนมาก
จะไม่ค่อยยอมทานเนื้อสัตว์ บางส่วนจะเลือกไปทานพืช
อย่างเดยว ในขณะที่โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์
ี
จามจุรี 41